百悅餐飲牛蛙戀上魚加盟店的菜品價格，往往都是由食材的成本、烹飪的難易、餐廳環(huán)境及服務(wù)檔次等因素來決定的。就像看似相同的兩道菜，普通餐廳和高檔的百悅餐飲牛蛙戀上魚加盟店里賣的價格就是天差地別。

但是，百悅餐飲牛蛙戀上魚加盟店，菜品價格是“與時俱進”的，而價格的“刀”究竟是該“砍”?還是該“刺”?菜品定價背后隱藏的營銷奧秘，百悅餐飲牛蛙戀上魚品牌為您解析!

特價菜品：狠心落“砍”，驚喜現(xiàn)!

所謂特價菜，就是要讓菜品的價格足夠“特別”，讓消費者對菜品價格產(chǎn)生驚喜感，這樣才能讓特價菜完成引流的使命，引爆宣傳。

而這就需要百悅餐飲牛蛙戀上魚加盟店暫時將營銷置于贏利之前，把吸引客流擺在賺取利潤更前的位置。

特價菜通過多年來的技術(shù)革新、整合資源及出品標(biāo)準(zhǔn)化等的“洗禮”，其成本已經(jīng)得到最大限度的降低和控制，百悅餐飲牛蛙戀上魚加盟店仍然能從特價菜品中獲取一定的利潤。但這微薄的利潤并不是菜品特價的終極目標(biāo)，特價菜品是通過超乎消費者想象的極低價格來達(dá)到引流的目的。

普通菜品也可稱之為“臉熟”菜品，即“你有我有大家有”的常用菜式，比如牛肉、燙青菜等，在中餐館的菜單上已經(jīng)有了十分堅固的席位。這一類菜品的對比性極強，因為多數(shù)百悅餐飲牛蛙戀上魚加盟店都有配備，顧客便會下意識地進行比較，并且顧客對這一類菜品的好吃程度也難以做出較大的區(qū)分，但百悅餐飲牛蛙戀上魚加盟店還是可以憑借“好吃”這一標(biāo)準(zhǔn)來提升菜品價格實現(xiàn)贏利。

多數(shù)百悅餐飲牛蛙戀上魚加盟店會選擇與同行定價相同，沒有強烈的對比，顧客對“臉熟”菜品也就不會斤斤計較了。但是也存在百悅餐飲牛蛙戀上魚加盟店將普通菜品價格作為營銷手段來吸引顧客，高有高的理由，低有低的特色，動起了“心思”，就能巧奪市場。

在餐飲稅費問題上，隨著國家清理和取消各種行政事業(yè)性收費，餐飲業(yè)的費用負(fù)擔(dān)有所減輕，特別是在2013-2014年間，很多省市為救市，出臺了部分減免餐飲業(yè)各項收費的扶持政策，典型的如福建對餐飲行業(yè)2014年的價格調(diào)節(jié)基金實現(xiàn)減半征收，但是很多扶持政策只是部分省市短時間內(nèi)的臨時性政策，在全國層面還無法突破。在稅收方面，配合全國營改增的推進，餐飲業(yè)在2015年末也搭上了政策的班車，雖然餐飲業(yè)的進項抵扣問題在實際操作層面可能存在稅負(fù)不降反增的可能性，但考慮到餐飲業(yè)上下游相關(guān)行業(yè)的營改增效果，總體上，該項重大稅制改革將能從整個產(chǎn)業(yè)鏈條上降低餐飲業(yè)發(fā)展的成本。

此外，為引導(dǎo)和推進餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，商務(wù)部于2015年在杭州、廣州、成都等市開展餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的試點，以切實優(yōu)化餐飲業(yè)發(fā)展的政策環(huán)境為目標(biāo)，重點解決落實對小微企業(yè)增值稅和營業(yè)稅的政策支持、清理規(guī)范餐飲業(yè)收費等問題。而且國務(wù)院辦公廳還在2015年11月出臺《關(guān)于加快發(fā)展生活性服務(wù)業(yè)促進消費結(jié)構(gòu)升級的指導(dǎo)意見》，作為生活性服務(wù)業(yè)主體的餐飲業(yè)將享受到更多的利好政策。