日前，2023中國(佳木斯)冷水魚烹飪大賽、2023中國(撫遠(yuǎn))冷水魚預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展大會在黑龍江省撫遠(yuǎn)市舉行。大賽、大會由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心指導(dǎo)，佳木斯市人民政府主辦，撫遠(yuǎn)市人民政府、佳木斯文化廣電和旅游局、一畝田集團(tuán)聯(lián)合承辦，中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、中國農(nóng)業(yè)電影電視中心、中國漁業(yè)協(xié)會、北京烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會名廚專業(yè)委員會、零售圈、黑龍江省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、佳木斯市烹飪飯店協(xié)會、撫遠(yuǎn)市烹飪餐飲行業(yè)中心等機(jī)構(gòu)提供支持。

(相關(guān)資料圖)

活動期間，冷水魚預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)環(huán)境考察、冷水魚預(yù)制菜龍頭企業(yè)投資洽談會、冷水魚預(yù)制菜貿(mào)易選品會、冷水魚預(yù)制菜技術(shù)創(chuàng)新研討會暨國家產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系特色淡水魚體系工作組會議等多項(xiàng)重要活動持續(xù)開展。

撫遠(yuǎn)市創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式 以烹飪大賽助冷水魚香飄全國

6月19日，2023中國(佳木斯)冷水魚烹飪大賽暨首屆三江品魚節(jié)在撫遠(yuǎn)市人民廣場舉行?；顒又荚谌尕瀼亍按笫澄镉^”的發(fā)展理念，以“魚你相約·誰魚爭鮮”為主題，致力于在鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的進(jìn)程中，全面展現(xiàn)撫遠(yuǎn)獨(dú)特的冷水魚資源優(yōu)勢，探索冷水魚產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展的新思路，同時以全新賽事、美食引領(lǐng)的方式，滿足人民群眾對美好生活的消費(fèi)需求。

2023中國(佳木斯)冷水魚烹飪大賽暨首屆三江品魚節(jié)在黑龍江省撫遠(yuǎn)市舉行

撫遠(yuǎn)市地處祖國陸地最東端，素有“華夏東極”“太陽的故鄉(xiāng)”美譽(yù)，是“中國鱘鰉魚之鄉(xiāng)”“中國大馬哈魚之鄉(xiāng)”，也是中國淡水魚種類最全、產(chǎn)量最多的地區(qū)。這里是黑龍江和烏蘇里江兩大水系交匯處，擁有宜漁水域40多萬畝，綠色無污染的水域環(huán)境為冷水魚類的生存和繁衍提供了得天獨(dú)厚的自然條件，有“三花、五羅、十八子、七十二雜魚”等21科105種，是名副其實(shí)的“冷水魚都”。

本次大賽，胡桃生、馬志和、劉建民、王海東、田勝、郝振江等六位全國烹飪大師，以及來自全國多個省市的近40位名廚大師，以撫遠(yuǎn)冷水魚為主要食材，上演了一場美食與技藝的碰撞，充分展示冷水魚美食本色。經(jīng)過2個多小時的比拼，裁判團(tuán)根據(jù)作品的食材、風(fēng)味特色、作品呈現(xiàn)、口味質(zhì)感、創(chuàng)新理念等進(jìn)行綜合評判，最終來自佳木斯海天大酒店洪來大廚的“灌湯銅鑼魚”、來自四川旅游學(xué)院的巴久立古大廚的“松露藏香魚”，共同獲得組委會特金獎殊榮。

本次大賽的舉辦，是佳木斯及撫遠(yuǎn)各級政府在推動冷水魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展上的創(chuàng)新探索?；顒又?，6位中國頂尖烹飪大師還現(xiàn)場進(jìn)行了冷水魚創(chuàng)意菜品展示，諸多創(chuàng)新菜品將冷水魚特色與現(xiàn)代流行美食充分融合，形成冷水魚大師一桌菜。

中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟執(zhí)行秘書長、一畝田集團(tuán)副總裁彭南峰在活動上致辭

作為本次活動的承辦方，中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟執(zhí)行秘書長、一畝田集團(tuán)副總裁彭南峰現(xiàn)場表示：“全力融合社會資源，發(fā)揮聯(lián)盟產(chǎn)業(yè)鏈接優(yōu)勢，服務(wù)冷水魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，是聯(lián)盟的責(zé)任和使命。希望能通過本次烹飪大賽為冷水魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供更強(qiáng)加速度，實(shí)現(xiàn)品牌叫響、產(chǎn)量提升、百姓增收的目標(biāo)?！?/p>

撫遠(yuǎn)打造冷水魚預(yù)制菜之都 開展百億級產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)

在6月20日舉行的2023中國(撫遠(yuǎn))冷水魚預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展大會上，行業(yè)專家、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)、產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈企業(yè)等相關(guān)從業(yè)者齊聚一堂，共同交流探尋行業(yè)發(fā)展的互通路徑，為冷水魚預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展聚資引智，在冷水魚預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展的過程中提供了創(chuàng)新驅(qū)動。

大會立足撫遠(yuǎn)豐富的漁業(yè)資源，通過系列活動，以企業(yè)+專家、線上+線下、投資+研討、本地優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目推介+外地企業(yè)經(jīng)驗(yàn)分享等多種形式，充分結(jié)合撫遠(yuǎn)冷水魚產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，突出“黑土”優(yōu)勢，叫響“冷水魚都”產(chǎn)業(yè)品牌，助力打造百億級三江魚預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群。

中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長、一畝田集團(tuán)CEO鄧錦宏在大會上致辭

中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長、一畝田集團(tuán)CEO鄧錦宏致辭中表示，作為全國性產(chǎn)業(yè)服務(wù)平臺，聯(lián)盟將依托自身行業(yè)融合優(yōu)勢，與撫遠(yuǎn)一起，不斷延伸冷水魚產(chǎn)業(yè)鏈條，深耕預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)細(xì)分市場，形成優(yōu)勢突出、特色鮮明、競爭有力的“冷水魚預(yù)制菜”產(chǎn)業(yè)體系，以差異化、生態(tài)化、品牌化、國際化為發(fā)展路徑，最終打造“全國冷水魚預(yù)制菜之都”。

“中國冷水魚預(yù)制菜之都”授牌儀式現(xiàn)場

本次大會上，撫遠(yuǎn)市被授予“中國冷水魚預(yù)制菜之都”，正式開啟“冷水魚都”品牌走向全國之路?；顒忧埃M委會經(jīng)過實(shí)地調(diào)研、網(wǎng)絡(luò)投票等環(huán)節(jié)，評選出冷水魚十大美食榜，中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟執(zhí)行秘書長、一畝田集團(tuán)副總裁彭南峰現(xiàn)場為冷水魚十大美食榜發(fā)布及美食機(jī)構(gòu)授牌。

“撫遠(yuǎn)市冷水魚十大美食機(jī)構(gòu)”授牌儀式現(xiàn)場

本次上榜的美食有鍋包魚、拌魚筋、魚丸湯、魚子醬(黑、紅魚子醬)、拌生魚(殺生魚、塔喇哈、狗魚片)、鱘鰉魚火鍋、魚肉面點(diǎn)(餃子、鍋烙、煎魚餅)、小吊魚湯、熏(烤)馬哈魚、鱘鰉魚腸(芊子)。該榜單涵蓋魚子醬、魚生、湯類，撫遠(yuǎn)傳統(tǒng)做法的鍋包魚和創(chuàng)新做法的鱘鰉魚火鍋等美食，以不同烹飪方式，全方位展現(xiàn)撫遠(yuǎn)冷水魚美食。

此次大會還云集了國家特色淡水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家團(tuán)。多位權(quán)威專家學(xué)者從特色淡水魚體系冷水魚研究進(jìn)展、冷水漁業(yè)資源開發(fā)與利用、鱘魚預(yù)制菜加工技術(shù)研究進(jìn)展、冷水魚預(yù)制菜加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)品創(chuàng)新開發(fā)等不同角度，分享預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展現(xiàn)狀，探討撫遠(yuǎn)冷水魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢與前景，把脈產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

貿(mào)易選品會是本次活動重要內(nèi)容，活動創(chuàng)新安排了撫遠(yuǎn)本地優(yōu)質(zhì)預(yù)制菜項(xiàng)目推介、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈知名企業(yè)董事長圓桌論壇、渠道企業(yè)選品演講、預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)宣傳推介等系列活動，為鏈路企業(yè)搭建了宣傳推介的平臺，創(chuàng)造對接洽談的機(jī)會。

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